川湘菜館如何購買油煙凈化器

        川湘菜因為其鮮麻辣的特點而廣受大家喜愛，這類飯店開的也非常多，但是因為烹制時大量使用油和辣椒，導致產生比一般菜系更多油煙，因此，監督機構在環境檢查力度上也尤為的上心，這時，安裝適合的油煙油煙凈化器就顯得尤為重要了。那么川湘菜館應當選購什么樣的油煙油煙凈化器呢？


        川湘菜因為其油煙濃度值比較大，要想排煙合格，可才有油煙凈化一體機或更高質量的油煙凈化器，油煙凈化一體機在其他內容里面 有介紹，這里就不再詳述，這里主要介紹一下如果選擇普通的柜式油煙凈化器。
        1.川湘菜安裝油煙凈化器，最好選擇凈化率95%以上的設備。
        2.根據灶爐總數配對風量，因為其油煙比較大，每一個灶爐至少要配對4000m3/h以上風量。
        3.由于油煙較多，離心風機具體排風量*150%才算是油煙油煙凈化器的排風量。
        4.假如烹制時水蒸汽也非常多，必須改裝油氣分離器。
        5.由于川湘菜味兒大，如果有去味要求，必須加裝活性碳或是UV光消除味設備。